Comida típica de Jalisco: Conoce los 5 platillos favoritos de los tapatíos
El estado de Jalisco, en especial Guadalajara es una ciudad donde te vas a enamorar del tequila, las birrias y los mariachis.
Pero no sólo eso, en esta tierra encontrarás platillos típicos que te dejarán con antojo toda la vida, son picositos y deliciosos.
El origen de su mágica gastronomía, tiene una huella precolombina. Pero esto no termina ahí, decidieron ir un paso más allá, tomando influencia de la comida de Francia y Reino Unido, poniéndole el inconfundible toque mexa, creando un mix de sabores únicos.
En este texto te queremos contar sobre los platos más deliciosos y típicos de esta ciudad, los cuales son conocidos mundialmente y que alguna vez en tu vida debes de probar.
TORTA AHOGADA
Empezamos por el platillo más famoso de este lugar, un gran clásico de los Tapatíos. ¿Y por qué tiene la palabra ahogada? Pues esta delicia está bañada en una salsa de chile de Yahualica la cual hace que se sumerja en el sabor y la idea principal que buscaban era incluso que salieran burbujas.
Esta torta se prepara con pan bolillo de textura crujiente, con carnitas de puerco y cebolla.
Según la leyenda, un jornalero hambriento decidió preparar algo nuevo con ingredientes no tan caros y sus favoritos creando el clásico que ha conquistado todo México.
BIRRIA
Seguimos con un platillo que se ha vuelto muy influyente en todo el país. La birria, una carne de chivo que debe pesar entre 25 y 35 kilos, siendo uno de los platillos más famosos y populares, con una historia de origen desde el siglo XVII.
Se cuenta que cuando los españoles vinieron a conquistar a México, trajeron regalos a los nativos y uno de ellos fue esta carne y en vez de que los mexicanos fueran sorprendidos, fueron los españoles, gracias a la creatividad y adaptación que le dieron al platillo.
Su manera de prepararlo fue bajo tierra dando como resultado un sabor inolvidable y con un olor bastante apetitoso.
TEQUILA
De Jalisco para el mundo, esta es la bebida que no puede faltar en una fiesta o reunión. Nacido en Tequila, un pueblo mágico dentro de Jalisco, este tipo de alcohol te lleva a vivir una experiencia extraordinaria, comenzando desde la plantación del agave (la planta de donde proviene) hasta como se embotella y se convierte en un elixir Mexicano.
MENUDO JALISCIENSE
Y no puede faltar el platillo que te curará de una resaca, el Menudo Jalisciense. Un platillo indispensable en tu mesa, fiesta y comidas familiares.
Este plato se popularizó por los casos de discriminación indígena, ya que diferentes carniceros no querían venderles carne de buena calidad, volviéndose una controversia y los indios quedándose con las menudencias. Pero eso no los detuvo y la creatividad creció, preparando su propia receta y volviéndose un platillo delicioso y muy famoso.
POZOLE
Volviendo a los platillos, existe uno que es el favorito de muchos mexicanos, tanto así que no puede faltar en las fiestas patrias. El pozole tapatío, teniendo como ingrediente principal el maíz blanco llamado cacahuazintle y carne de puerco. Y así como los platillos pasados este no se queda atrás con su historia, siendo inventado por indígenas antes de que llegaran los Españoles.
No cabe duda que la gastronomía Tapatía te brindará experiencias culinarias únicas, por algo la comida de la tierra del tequila y el mariachi es muy apreciada no sólo por los mexicanos, sino por personas de todo el mundo. Se antoja todo, ¿no?
Consiéntete a ti y a tu familia con un manjar tapatío, ¡ya no hay pretexto!
