Cubos de filete de res guisados con jitomate, cebolla y rajas de chile jalapeño fresco.
Francisco Castellanos J.
Como ya hemos mencionado la cocina tradicional mexicana es variable, amplia, extensa rica, sabrosa y muy fácil de hacer.
Hoy les vamos a dar a conocer la receta de puntas de filete de res a la albañil, guiso fácil y rápido:
Ingredientes
2 kilos de filete cortados en cuadritos
400 gramos de tocino picado en cuadros
450 gramos de cebolla partida
600 gramos de champiñones cortados en cachos delgados y alargados
Cinco chiles serranos cortados en cachos delgados y alargados
Media taza de aceite
Tres pimientas gordas
Media cucharada de laurel molido
Una cucharada de sal
INSTRUCCIONES
Sazonamos las puntas con sal, pimienta y laurel al gusto; las ponemos a cocinar en la plancha, con la mitad de aceite, según el término deseado.
Posteriormente cocinamos en la plancha el tocino con el resto del aceite, la cebolla, los champiñones y los chiles serranos; una vez cocidos los añadimos a las puntas de filete.
Servimos con tortillas y se acompaña con guacamole y salsa ranchera, tortillas calientitas; aunque también se puede hacer en tacos, si no desea servir porciones en platos.
