México

El Top 10 de las Mejores Comidas Típicas del Estado de México para probar este 2020; La comida del Estado de México resalta por su colorido y sabor

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 Francisco Castellanos J.

EDOMEX., Octubre 02.– El Estado de México, también conocido como Estado Libre y Soberano de México, es uno de los más ricos en historia y gastronomía del país latinoamericano. Su oferta va desde poderosos platos picantes hasta los mejores tragos revitalizantes, pasando por supuesto por exquisitos postres.

Todos quieren saber qué estado de México tiene la mejor comida, y en este viaje podrás encontrar la respuesta. En el Estado de México gozarás de una experiencia turística completa. Tus actividades de paseo por las catedrales o algunos patrimonios de la humanidad tendrán una emoción distinta y más apasionante gracias a la diversidad de sabores que podrás experimentar.

Podrás disfrutar de todas estas localidades en tus vacaciones en el Estado de México, al mismo tiempo que degustas una cantidad de platos tradicionales y bebidas deliciosas. Quedarás satisfecho en todos los sentidos, así que no te pierdas ni un platillo en tu viaje este 2020.

La comida es el principal representante de un territorio y los sabores mexicanos son la fusión de la tradición prehispánica con la influencia española de la conquista. Esto ha dado como resultado platos que son hoy parte del patrimonio cultural más rico de América y apreciados en todo el mundo. A continuación, verás las mejores preparaciones que debes tomar en cuenta en tu viaje al Estado de México

En este artículo veremos:

  1. Pulque
  2. Tejocotes 
  3. Pinole 
  4. Pepeto
  5. Atole de Pinole
  6. Queso Fundido con Chorizo
  7. Aguas Frescas
  8. Garañona 
  9. Croquetas de Elote
  10. Chorizos Verdes

Estado de México: Sabores imperdibles

1. Pulque. El pulque puede venir a tu mesa en diversas presentaciones

El pulque es una de las bebidas prehispánicas del Estado de México con mayor tradición y diversas historias de su origen. Por esto, no puedes olvidarte de preguntarle a los locales sus mitos y cuentos al respecto para llevarte una agradable anécdota que contar después a tus amigos.

Su elaboración consiste en la fermentación del aguamiel que se extrae del agave pulquero, una variedad de maguey que crece especialmente en esta localidad por su suelo rocoso y clima seco. Esto resulta en una peculiar bebida viscosa de sabor fuerte y un toque amargo que no olvidarás en tu visita.

Podrás pedir un delicioso pulque en cualquier pulquería, locales tradicionales especializados en la venta de bebidas alcohólicas en el Estado de México. La pulquería Casa Tinacal, ubicada en Tlalnepantla, te ofrece esta bebida durante todo el año. Atrévete a probar sus variables con pulpa de frutas y miel, que son de los mejores cócteles estatales del lugar.

Uno de los mitos populares que envuelve esta bebida, también conocida como bebida de los dioses, es que fue resguardada por deidades llamadas Centzon Totochtin (cuatrocientos señores conejos), a quienes se les rendía culto por haber compartido su tesoro con los humanos.

2. Tejocotes.  Puedes comprar tejocotes conservados para comerlos todo el año.

El tejocote, también conocido como manzanita, es una fruta silvestre cuyo nombre nativo viene del náhuatl “texócotl”, que significa fruto ácido y duro. Esta fruta tiene diversos usos en el territorio mexicano, desde adorno en canastas para el célebre Día de los Muertos, hasta ingrediente principal en dulces originarios del lugar.

Si te estabas preguntando cuáles son los postres y dulces típicos del Estado de México, el dulce de tejocote es de los más representativos junto con el ponche de frutas navideño.

El dulce de tejocote consiste en que coloques la fruta a hervir con azúcar y canela para luego comerlo a temperatura ambiente. Mientras que el ponche de frutas navideño se elabora para Navidad como una de las populares bebidas sin alcohol del Estado de México. En ella deberás colocar los tejocotes y otras frutas a hervir con azúcar y aromatizantes, para luego beber el almíbar resultante calientito.

Podrás degustar ambas preparaciones en la época navideña, donde el local The Tejocote te ofrece estas delicias tradicionales. Anímate a llevarte tejocotes a casa luego de tu viaje al Estado de México, para que no olvides su sabor por un tiempo.

3. Pinole. El pinole sirve de base para deliciosas tortillas para hacer tacos.

El pinole es un ingrediente muy interesante de las comidas y bebidas típicas del Estado de México. Es en principio una harina de maíz fina endulzada con piloncillo que puede comerse sin cocinar. En esta localidad podrás encontrarlo comúnmente molido con cáscaras de naranjas y canela. A su vez, el pinole sirve para elaborar bebidas frías o calientes, siendo la más emblemática la cerveza mexicana llamada tejuino.

Las culturas antiguas de México utilizaban el pinole para realizar bebidas fortificantes, ideales para poder realizar largos viajes a través de todo el país. Luego, con los procesos de conquista, se le añadió azúcar y tomó su forma final, tal como es conocido mundialmente.

El pinole es un alimento prehispánico con presencia en casi todo el país, así que podrás encontrarlo en presentación de tacos en la Tortillería el Maizajo, ubicado en Azcapotzalco.

Ingerir pinole tiene variados beneficios para la salud, como reducir el estreñimiento gracias a su riqueza en fibra. Es además ideal para la mayoría de las dietas, por su bajo nivel calórico; e incluso, es bueno para celíacos por su carencia de gluten. Lo mejor de este alimento es que lo puedes consumir durante todo el año.

4. Pepeto. Un sabroso pepeto acompañado de tortillas es una comida completa.

El pepeto es uno de los platillos típicos del Estado de México. Es un caldo enriquecido con carne de puerco y chilacayote, una variedad de calabaza originaria del país. Además, forma parte de los platos consumidos para aliviar la resaca.

Para su elaboración es necesario que coloques en agua hirviendo la carne de puerco y cuando esta esté tierna, agregues el chilacayote picado junto con algunos elotes. Luego, añades las habas y el chile manzano picado finamente. Por último, no te olvides de sazonar con epazote y sal.

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Podrás degustar el pepeto durante la época de junio a noviembre, especialmente en el restaurante Rebeca en Tonatico, una pintoresca ciudad colonial. Aquí encontrarás grandes atractivos del Estado de México, como el Parque del Sol con su Salto de Tzumpantitlán y las aguas termales del Balneario Municipal.

El chilacayote es ideal para ser incluido en la dieta de personas con diabetes, debido a que contiene una cantidad importante de hipoglucemiantes que favorecen la disminución de azúcar en la sangre. Además, funciona como un poderoso antioxidante por contener vitamina A y hierro.

5. Atole de Pinole. El atole de pinole con un poco de canela es perfecto para la merienda.

El pinole es un alimento versátil hecho a base de maíz tostado, que puede ser consumido en seco y como bebida. También lo encontrarás como un sabroso atole que forma parte de las comidas originarias del Estado de México y que no puedes dejar de probar en tu visita a este país.

La forma más común para que prepares el atole es que disuelvas el pinole en agua y lo coloques en el fuego. Si quieres aromatizarlo puedes añadir canela, además de azúcar y un poco de sal. Por último, no olvides añadir la leche y mover hasta que espese.

Se sirve caliente y puedes probarlo durante todas las épocas del año en el restaurante El Venado, en Ocoyoacac. Por su facilidad puedes preparar esta receta de vuelta a casa y mostrarla a tus conocidos cuando te pregunten cuáles son las comidas del Estado de México.

Ingerir atoles es especialmente bueno para el estómago, ya que es más fácil de digerir por su alto contenido de fibra. A su vez, dado que el pinole está compuesto principalmente de maíz, este tendrá todos los beneficios del mismo, como una cantidad importante de vitaminas y antioxidantes.

6. Queso Fundido con Chorizo. El queso fundido con chorizo puede ser bien complementado con hongos.

El queso fundido con chorizo es una maravilla gastronómica que hará feliz a tu paladar. El contraste del queso derretido y su sabor suave, junto con el potente sabor del chorizo frito y sus fuertes especias, hacen de este platillo un gran favorito de la población.

La receta es sencilla, así que puedes añadirla a tu lista de comidas típicas del Estado de México para hacer en casa. Esto es porque lo único que debes hacer es desmenuzar y freír el chorizo, para que luego lo coloques al horno con el queso rallado. Cuando el queso se derrita y tome consistencia cremosa, lo sirves con tortillas o pan.

Este plato se consume normalmente con tortillas fritas. Es una comida que a su vez sirve de acompañamiento de los principales platillos del Estado de México. Podrás disfrutarlo durante todas cualquier época del año, especialmente en el restaurante La Escondida, ubicado en Ocoyoacac.

Resulta un plato especialmente jovial y apreciado en las fiestas. No decepcionarás a tus invitados cuando lo sirvas y quedará bien junto a cualquier menú que se te ocurra. Además, es una elaboración versátil y rápida. Si lo colocas caliente junto a la salsa, se acabará de inmediato.

7. Aguas Frescas. Nada como unas aguas frescas con mucho hielo para disfrutar de un paseo:

Las aguas frescas son famosas en todo el país por ser una bebida muy refrescante. Suele consumirse sobre todo en desayunos, y cuando el horario de venta de bebidas alcohólicas en el Estado de México es restringido, antes de las nueve de la mañana.

Cada estado le da su toque distintivo o presenta sus respectivas variantes. En el caso de este estado puedes probar distintos sabores locales, como las aguas de capulines y de nanche. Todo esto en conjunto con la tradicional de flor de Jamaica y de horchata.

Recuerda que la hidratación es una parte fundamental de las largas caminatas y con las aguas frescas te animarás a hacerlas, ya que calmarán tu sed. De esta forma tendrás más energía para conocer a profundidad todo lo que este estado tiene para ofrecerte en actividades y vistas inolvidables.

Las aguas frescas las podrás hallar durante todo el año, especialmente en mercados como el de Atizapan, en Zaragoza. Incluso, preparar alguna en casa para los días de verano o para acompañar tu menú diario será muy fácil. Solo debes elegir la fruta de tu preferencia y licuar con azúcar. También puedes agregar chile en polvo para darle un toque diferente.

8. Garañona.  La garañona es una bebida hipnotizante y llena de misterio.

La garañona es una de las bebidas tradicionales del Estado de México que comenzó a tomar fama a mediados del siglo pasado. Podrás probarla en Carmen Mezcalería del municipio de Metepec durante cualquier época del año, para así te llevarte un golpe agradable de sabor y energía.

Su elaboración consiste en macerar alcohol de caña con 14 hierbas diferentes hasta obtener un brebaje verde intenso. Su nombre hace alusión a sus propiedades afrodisíacas, ya que el mito sostiene que el hombre que lo beba se sentirá como un garañón, que no es más que un hombre mujeriego.

Es una de las bebidas representativas del Estado de México más misteriosas que encontrarás en tu viaje, ya que conocer exactamente cuáles hierbas contiene te supondrá un gran reto. Sin embargo, no te dejes engañar por su sabor tenue, ya que es una bebida muy fuerte. Por esta razón tendrás que tomarla lenta y moderadamente.

Su apariencia y misticismo recuerda a la absenta de Europa, que también contenía diversas hierbas en su elaboración y prometía interesantes efectos hasta ser prohibida. Por fortuna, este mágico brebaje de estilo mexicano no resulta peligroso y estará esperándote cuando te decidas a probarlo.

9. Croquetas de Elote Las croquetas de elote son excelentes como pasapalos.

Las croquetas de elote son uno de los postres típicos del Estado de México más sencillos y deliciosos que encontrarás en tus vacaciones en la zona. Son ideales para comer como merienda en las tardes, acompañadas de una infusión caliente.

La mayoría de las versiones de esta receta incluyen desgranar y moler el elote, aunque no resulta totalmente necesario si no quieres. Lo importante es que mezcles la masa con los huevos y el azúcar, y los frías en forma de pequeños discos. Puedes acompañarlos con jocoque, que es una crema láctea a base de leche fermentada.

Ya sabes que, si tu deseo es llevar a tu cocina algunas recetas de postres del Estado de México, esta elaboración no te puede faltar. Podrás comerlas en cualquier restaurante del estado durante cualquier época del año. Si visitas el restaurante Addetto probablemente te las ofrecerán.

Aunque ya de por sí estas croquetas son una rica botana, al probarlas tendrás todos los beneficios del elote en esta comida, como una cantidad alta de vitaminas y minerales que ayudarán especialmente a tu metabolismo. Además, contiene una alta cantidad de antioxidantes. Anímate y prepara unas, no te arrepentirás.

10. Chorizos Verdes. Completamente oriundos del Estado de México, los chorizos verdes son deliciosos.

Si te preguntabas cuáles son los platillos típicos del Estado de México para así poder probarlos en tu viaje, no debes dejar de pedir los chorizos verdes. Estos se han convertido en un símbolo representativo de Toluca, donde incluso su equipo de fútbol se hace llamar los choriceros. Podrás degustarlos durante todo el año, en restaurantes como Cambalache Toluca.

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Estos chorizos son elaborados con una mezcla de carne de res y puerco bien condimentado. Su color distintivo es dado por la presencia de una gran cantidad de espinacas y chiles serranos, entre otros. Además, Puedes comerlos como relleno de tacos.

Curiosamente es un platillo relativamente nuevo, creado en los años 60, donde se volvió excesivamente costoso el pimentón rojo y se innovó con esta variación de chorizos verdes. Su éxito apareció rápidamente y se ha mantenido hasta la actualidad, llegando a convertirse en uno de los principales platillos regionales del Estado de México.

Los beneficios para la salud que te ofrece este colorido platillo son un alto contenido proteico y de vitaminas del grupo B, esenciales para potenciar las funciones del ADN. Además, si bien poseen un nivel elevado de grasa, la mayor parte de esta es insaturada.

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