Cocina

Pasta seafood con salsa de tomate: Un clásico del mar lleno de sabor

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DETROIT — Los sabores del mar y la intensidad del tomate forman una combinación irresistible en esta deliciosa pasta seafood. Con camarones, mejillones y calamares cocinados en una aromática salsa de tomate con ajo y hierbas italianas, este platillo ofrece una experiencia mediterránea perfecta para cualquier ocasión. (ENGLISH VERSION BELOW)

Aunque suele requerir varios ingredientes, es una receta fácil, colorida y llena de frescura que conquistará a los amantes de la cocina italiana.

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Ingredientes para pasta seafood con salsa de tomate (4 porciones)

• 400 g de espagueti o linguine
• 250 g de camarones limpios
• 200 g de mejillones
• 200 g de calamares en aros
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 3 dientes de ajo picados
• 500 g de pasta o puré de tomate
• 2 cucharadas de pasta de tomate concentrada
• ½ taza de vino blanco o caldo de pescado (opcional)
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca o fresca
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca y perejil picado para decorar
• Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación

1. Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina durante un minuto más.
3. Incorpora la pasta de tomate concentrada y cocina por uno o dos minutos para intensificar su sabor.
4. Añade el puré o la pasta de tomate y, si lo deseas, el vino blanco o el caldo de pescado. Mezcla bien.
5. Sazona con orégano, albahaca, sal y pimienta, y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos.
6. Agrega los camarones, los calamares y los mejillones. Cocina de 4 a 6 minutos, hasta que los mariscos estén tiernos y perfectamente cocidos.
7. Incorpora la pasta cocida y mezcla suavemente para que absorba la salsa.

Sirve caliente y decora con albahaca fresca, perejil picado y queso parmesano al gusto.

Esta pasta seafood con salsa de tomate destaca por su equilibrio entre la dulzura natural del tomate y el sabor fresco de los mariscos. Es una receta versátil que puede prepararse para una comida familiar o una cena especial, ofreciendo un resultado elegante y lleno de personalidad. Cada plato reúne tradición, frescura y el auténtico espíritu de la cocina mediterránea.

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Seafood pasta with tomato sauce: A classic taste of the sea

The flavors of the sea and the richness of tomato come together in an irresistible combination in this delicious seafood pasta. With shrimp, mussels, and squid cooked in an aromatic tomato sauce with garlic and Italian herbs, this dish offers a Mediterranean experience perfect for any occasion.

Although it requires several ingredients, it is an easy, colorful, and fresh recipe that will delight lovers of Italian cuisine.

Ingredients for seafood pasta with tomato sauce (4 servings)

• 14 oz spaghetti or linguine (400 g)
• 8.8 oz cleaned shrimp (250 g)
• 7 oz mussels (200 g)
• 7 oz squid rings (200 g)
• 2 tablespoons olive oil
• 1 small onion, finely chopped
• 3 garlic cloves, minced
• 17.6 oz tomato sauce or tomato purée (aprox. 2 cups)
• 2 tablespoons tomato paste
• ½ cup white wine or fish broth (optional)
• 1 teaspoon dried oregano
• 1 teaspoon dried or fresh basil
• Salt and pepper to taste
• Fresh basil leaves and chopped parsley for garnish
• Grated Parmesan cheese (optional)

Preparation

1. Cook the pasta in salted water until al dente. Drain and set aside.
2. In a large skillet, heat the olive oil and sauté the onion until translucent. Add the garlic and cook for another minute.
3. Add the tomato paste and cook for one to two minutes to enhance its flavor.
4. Pour in the tomato sauce or tomato purée and, if desired, the white wine or fish broth. Mix well.
5. Season with oregano, basil, salt, and pepper, and let the sauce simmer over low heat for 10 minutes.
6. Add the shrimp, squid, and mussels. Cook for 4 to 6 minutes, until the seafood is tender and fully cooked.
7. Add the cooked pasta and gently mix so it absorbs the sauce.

Serve hot and garnish with fresh basil, chopped parsley, and Parmesan cheese to taste.

This seafood pasta with tomato sauce stands out for its balance between the natural sweetness of tomatoes and the fresh flavor of seafood. It is a versatile recipe that can be prepared for a family meal or a special dinner, delivering an elegant and flavorful result. Each plate brings together tradition, freshness, and the authentic spirit of Mediterranean cuisine.