Tradiciones Mexicanas

Pescado a la Veracruzana, la mezcla mas deliciosa de Veracruz

Francisco Castellanos J.

Veracruz, Veracruz. Recién llegaron los Españoles a costas Mexicanas, se asentaron en el estado “jarocho”. Debido a este suceso las cocinas tanto Española como Mexicana se mezclaron, dando origen a nuevos platillos, no sólo en la Semana Mayor sino en cualquier ocasión.

Por el lado de México tenemos la aportación de los jitomates, el chile y la cebolla. España nos trae las aceitunas, las alcaparras y el orégano, según Maya Turistic.

Algunos de estos ingredientes, tanto de México como de España, se combinan en una salsa de jitomate la cual se usa para aderezar filetes de pescado blanco – obteniendo un platillo con sabor fuerte pero sublime. 

Los ingredientes que no se usan en la salsa se presentan enteros como parte del platillo.

Este es un pescado resultante de dicha combinación. El pescado a la Veracruzana es una receta exquisita de clase mundial, donde abundan los sabores de México y España.

Si tu mamá y tu abuelita jamás te pasaron la receta del pescado a la veracruzana, has llegado el lugar correcto. Anota bien los ingredientes pues es uno de nuestros platillos favoritos.

Inspírate en la cocina y no dejes pasar la oportunidad de probar este rico pescado al estilo Maya Turistic

Ingredientes

4 filetes de pescado blanco

1 cebolla en medias lunas

4 cucharada de jitomates guajes, picados y sin cáscara

3 dientes de ajo

1/4 de taza de alcaparras

1/2 cucharadita de aceitunas verdes, en lunas

1/2 cucharada de perejil

1 lata de chiles güeros

3 tbsp. de aceite de oliva

Instrucciones

En una sartén grande calienta el aceite de oliva. Fríe la cebolla y el ajo hasta que se sofrían y transparenten.

Añade el jitomate. Fríe por 10 minutos o hasta que el jitomate se empiece a deshacer.

Agrega el perejil, las alcaparras, las aceitunas y los chiles güeros. Salpimienta y reduce el fuego al mínimo.

Mete los pescados a la salsa. Tapa y cocina por 10 minutos.

Sirve con una guarnición de arroz blanco.

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

To Top