Plátanos rellenos estilo Tabasco. Receta fácil de comida tradicional mexicana apta para vegetarianos
01.-Los plátanos son una fruta, que se
puede comer de muchísimas maneras.
En todo Latinoamérica se comen desde verdes y crudos hasta
muy maduros y fritos. Cualquiera podría pensar que los plátanos son
endémicos de las Américas, sin embargo esta fruta es originaria del
sudeste asiático.
Gracias al descubrimiento de América y la conquista del nuevo
mundo. Los plátanos llegaron a tierras americanas para quedarse.
Estos fueron adoptados por casi todas las culturas y se han vuelto un
ingrediente esencial en las cocinas de este lado del Atlántico.
UN VISTAZO A…
Producción
En México el plátano es cultivado todo el año en 16 estados de
la República, siendo Chiapas, Tabasco y Veracruz los principales
productores con más del 60% del total de la producción nacional, la
cual asciende a 2 millones de toneladas anuales. Volviéndose así la
fruta tropical que más se cultiva en nuestro país según datos de la
Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural (Sagarpa).
Exportación
La Sagarpa afirma que el plátano mexicano llega a 43 destinos
internacionales dentro de los que destacan Estado Unidos, Japón,
Reino Unido, Corea del sur, Rusia, Italia y Nueva Zelanda.
Existen ocho variedades de plátano que se cultiva en México
Dominico
Valery
Pera
Tabasco
Morado
Manzano
Cavendish gigante o Grand naime
Y Macho
¿Las conoces todas?
Para esta deliciosa receta de platanitos rellenos estilo Tabasco,
estaremos utilizando el famosísimo plátano Macho. Y estos
necesitarán estar semimaduros, para poderlos identificar tendrán que
verse de un color amarillo parejo, ahí es cuando son ideales para
machacar y prepararlos fritos.
Si quieres preparar esta facilísima receta necesitaras tan solo 3
utensilios básicos de cocina. Una olla donde hervir los plátanos, un
machacador y un sartén para freír las bolitas.
|Ingredientes
Para 8 personas
Plátano macho 8
Carne de cerdo Pulpa 500 g
Queso panela 500 g
Aceite vegetal 400 ml
Jitomate picados finamente 2
Cebolla blanca picada finamente 1
Pimentón 2 cucharadas
Pasitas Media taza
Aceitunas 12
Sal Al gusto
Pimienta negra molida Al gusto
Azúcar morena Al gusto
Cómo hacer Platanitos rellenos
Dificultad: Fácil
Tiempo total 1 h 50 m
Elaboración 20 m
Cocción 1 h 30 m
Para los platanitos
Cuece en agua los plátanos con todo y cáscara, al primer hervor
retira del fuego y deja enfriar.
Ya fríos, pela los plátanos y machácalos y amásalos agregando un
poco de azúcar
Para el relleno
Cuece en agua con sal y media cebolla, la pulpa de cerdo en
trozos grandes hasta que quede blandita (45 minutos
aproximadamente).
Una vez cocida, sácala del agua y pícala finamente junto con
media cebolla, los jitomates, las aceitunas deshuesadas y las pasitas
Fríe en un sartén con aceite vegetal y condimenta con el pimentón, sal
y pimienta al gusto Nota: Para el relleno puedes utilizar queso panela
si no deseás usar carne
Armado
Haz bolitas de plátano de 4 centímetros de diámetro y aplástalas
en forma de tortilla.
Agrega una cucharada del relleno en el centro y enrolla como
taco cerrando bien las orillas.
Fríe en aceite vegetal hasta que queden doradas por fuera.
