Pozole blanco estilo Jalisco. Receta fácil de la cocina tradicional mexicana.
Esta preparación básica de pozole blanco varía según la región en donde se haga.
Es una receta fácil con variaciones basadas en el tipo de carne que se utilice y las guarniciones que acompañen este platillo de la cocina tradicional mexicana de origen prehispánico.
En esta ocasión la propuesta es con carne de cerdo, pero también se puede hacer con pollo, dependiendo de los gustos de cada quién. Si deseás un pozole blanco estilo Jalisco, puedes ver la siguiente nota:
Ingredientes
Para 8 personas
1 kg de maíz pozolero precocido
1 cabeza de ajos
ramillete de hierbas de olor (opcional)
3 kg de carne pollo, de preferencia pechuga.
10 limones rebanados
sal gruesa al gusto
chile piquín en polvo
orégano triturado
2 cebollas picadas finamente
1 lechuga rebanada
10 rábanos rebanados
Cómo hacer pozole blanco
Dificultad: Fácil
Tiempo total
3 h 30 m
Elaboración
30 m
Cocción
3 h
El maíz bien lavado se pone a cocer en cuatro litros de agua con la cabeza de ajos machacada y el ramillete de hierbas.
La carne se corta en trozos regulares.
Por otra parte, cuando el maíz reviente como flor y haga espuma se agrega la carne, se pone un poco de sal, se baja el fuego y se deja cocer hasta que la carne esté tierna. Hay quien pone a cocer la carne y el maíz aparte, es opcional.
Se sirve en tazones o plato pozolero
Se pone en la mesa platitos de cebolla, rabanitos rebanados, lechuga, chile piquín, orégano y limones; para que el comensal se sirva a su gusto.
También se pone en la mesa tostadas de maíz. Como opción, se completa con crema y aguacate, según los gustos de cada quién.
