¡Prepara el tradicional aporreado estilo Guerrero!
Francisco Castellanos J.
Una receta exquisita y rica en proteínas , para su menú de todo los días es el siguiente.
Disfruta de esta tradicional receta de aporreado estilo Guerrero. Una exquisita mezcla de cecina de res con huevo y salsa hecha en molcajete.
Tiempo: 30 min. aprox.
Porciones: 4 aprox.
Ingredientes
½ kilo de cecina de res, 8 jitomates, 4 chiles de árbol, ½ cebolla fileteada, ½ cebolla entera, 2 dientes de ajo, 4 tazas de agua, 1 ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de comino, 6 pimientas gordas, 8 huevos, 4 cucharadas de aceite vegetal
Preparación
Asa sobre un comal los jitomates, el ajo, el chile y la cebolla.
Tuesta ligeramente el comino y las pimientas gordas.
Déjalas sobre el fuego bajo por un minuto, moviendo la sartén constantemente para que no se quemen.
Tritura las especias en un molcajete hasta que queden hechas polvo.
Coloca la verdura asada en la licuadora o si prefieres, puedes hacerla en molcajete, añade las especias y un poco de sal.
Cocina la cecina en un sartén grande hasta que quede dorada por ambos lados, desmenúzala y reserva.
Calienta una olla grande, agrega aceite y dora la carne. Agrega la cebolla fileteada, cocina por 5 minutos a fuego medio.
Añade los huevos, uno a uno, mezcla y cocina sin dejar de mover para evitar que se pegue al fondo.
ADICIONA la salsa y el agua. Cocina por 10 minutos a fuego medio, apágalo y de ser necesario, agrega un poco más de sal.
SIRVE acompañado de tortillas de maíz y ¡Buen provecho!
