Tradiciones de México: Receta de Tacos de Mixquiahual Juárez Hidalgo!
Sergio Camacho Conocido Chef de comida tradicional, nos pasó esta receta sencilla barata y exquisita que son los tacos dorados de mixquiahuala, rellenos de pescado.
Aquí La Receta y como se preparan.
INGREDIENTES
Aceite de Oliva 5 Ml. Lonja de pescado blanco 1 Unidad Pasta de chipotle 2 cucharadas. Tortillas de harina 2
Para acompañar: Lechuga romana Cantidad necesaria Cilantro 1 Rama Queso Fresco Cantidad necesaria Crema A gusto
Para el relleno: Sal y Pimienta A gusto tomate 1 Unidad Chile chipotle 2 Unidades Cebolla 1/2 Aceite Vegetal 5 Ml. Romero 2 Ramas Salvia 2 ramas. Limpiamos el pescado y cortamos en tiras. Luego, llevamos a un bol, salpimentamos, agregamos aceite de oliva y pasta de chile chipotle.
Mezclamos, cortamos jitomate y cebolla, mezclamos con el chile chipotle ya hidratado y desvenado la salvia y el romero. Sofreímos en una sartén con aceite caliente e incorporamos el pescado marinado.
Cocinamos durante unos minutos, retiramos y reservamos. Luego, hacemos los tacos con las tortillas de harina de trigo y el relleno.
Cerramos bien con palillos de madera y llevamos a dorar a una sartén con aceite caliente. Para el emplatado, cortamos los tacos transversalmente. Colocamos en un plato una cama de lechuga, encima los tacos, y terminamos con un poco del relleno, crema, cilantro y queso fresco al gusto.
Les van a encantar para cualquier ocasión, agradar a su familia o cuando tenga invitados!
