Caldo de queso sonorense: Receta fácil y tradicional
® Latino Press
El caldo de queso sonorense es un platillo tradicional del estado de Sonora, en el norte de México. Este delicioso caldo se caracteriza por su sabor único, gracias al queso fresco que le da cremosidad y un toque delicioso.
Este platillo es fácil de preparar, pues básicamente consiste en cocer verduras y, finalmente, agregar el queso, el cual le dará un toque único.
Ingredientes para el caldo de queso sonorense
- 500 g de queso fresco (puede ser queso panela)
- 5 papas cortadas en cubos grandes
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 5 chiles Anaheim, asados, pelados y sin semillas
- 3 dientes de ajo
- 1 ½ litros de agua o caldo de res
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para sofreír
- Opcional: Leche y granos de elote
Preparación
- En una olla grande, calienta un poco de aceite. Agregar las verduras: las papas, zanahorias, la cebolla, el ajo, y los chiles Anaheim picados. Cocina por unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregar el agua hirviendo o el caldo de res.
- Rectificar sazón: Prueba el caldo y ajusta la sal y pimienta según sea necesario.
- Dejar hervir por 15 minutos, hasta que las papas esten cocidas.
- Agregar el queso en trozos y dejar hervir un poco mas para que se integren los sabores.
- **En este punto, si lo deseas, puedes agregar un poquito de leche y granos de elote, para darle un sabor más dulce.
- Sirve caliente en tazones.
- Podría interesarte: Receta de capirotada: El postre ideal para la cuaresma
Una vez que el caldo de queso esté listo, acompáñalo con unas tortillas frescas de harina o de maíz o un buen pan para mojar en el caldo. Si lo deseas, puedes añadir un poco de cilantro fresco picado o unas gotas de limón para darle un toque extra de frescura.
