¡Chuleta de Cerdo con Salsa al Pastor!
Francisco Castellanos J.
Esta deliciosa receta proporcionada por el chef internacional Antonio de Livier, es muy sencilla según comenta; y nos deja los ingredientes y la forma de prepararla. Esperemos que la disfrute.
Ingredientes
Chuleta de cerdo 1 unidad, Achiote líquido, 3 cucharadas (cda), Chile chipotle procesado, 1 cda Pico de gallo, Chile habanero 1 unidad, Ananá o piña 200 Gramos, Cebolla 1 unidad, Aceite de oliva 2 cdas, Cilantro 1/2 Atado, Rabanitos 2 Unidades, Limón verde, 1 unidad repollo morado 50 Gramos, Sal Cantidad necesaria, Tomate 1 unidad, Tomates cherries 50 Gramos
Preparación de la Receta
Colocar en un bowl la chuleta y agregar achiote, chile chipotle, mezclar y dejar reposar por 30 minutos.
En sartén caliente con aceite cocinar la chuleta por ambos lados hasta dorar y que el cerdo esté en su punto (6 minutos).
Pico de gallo
En un bowl mezclar cebolla, tomate, medio chile habanero, repollo morado , cilantro (todo picado), tomates cherry en mitades y rabanitos fileteados.
Agregar ananá picado, jugo de limón, aceite de oliva, sal y mezclar.
Armado
Servir la chuleta en el centro del plato y por encima y alrededor añadir la salsa pico de gallo.
