Menú para todos los días: Receta de Huarache de Huevos.
Francisco Castellanos J.
Antonio De Livier, chef internacional nos proporciona una receta muy mexicana que a diario se consume en varias ciudades de la República Mexicana barata y de fácil digestión Los Huaraches.
Aquí les presentamos como hacer o cocinar un huarache con carne y huevos que quedará exquisito para el consumo diario Esta es la receta y sus ingredientes
Crema 200 cc, Frijoles negros refritos 200 gramos (grs), Huevo 1 unidad, Manteca 2 cucharadas (cdas), Masa de maíz nixtamalizado 500 grs, Queso panela rallado 150 grs, Rib eye 200 grs, Aceite de oliva 50 cc
SALSA VERDE CRUDA
Tomate verde 500 grs, Sal grueso 1 cda, Cilantro picado 1/2 Taza, Cebolla picada 1/4 unidad, Chile serrano 3 Unidades, Diente de ajo 1 unidad, Vinagre blanco 1/2 Taza
HUARACHE
Extender una porción de masa sobre 2 plásticos y aplastar con ayuda de una tortillera.
Cocinar en un comal caliente por ambos lados.
Reservar tapándose con una tela.
Licuar con vinagre y sal gruesa el diente de ajo, el chile serrano y un tomate verde.
SALSA VERDE
Agregar el cilantro, la cebolla blanca en cubitos y el tomate verde picado.
CARNE
Salpimentar la carne y cocinar en la sartén caliente con un poco de aceite.
HUEVOS
Freír en aceite de oliva caliente el huevo.
Sazonar con sal.
ARMADO
Colocar sobre el huarache una porción de frijoles refritos calientes, la carne y el huevo estrellado. Acompañar con la salsa verde.
