Aprende a preparar esta receta de pescado al vapor.
Francisco Castellanos J.
La receta proporcionada por el chef Walter Lui, es Filet de Mero con piel. El mero es un pescado muy grande pero exquisito que se puede encontrar en cualquier país.
Ingredientes
Filet de Mero con piel
400 g, Cebolla de verdeo 1 Unidad, Jengibre 10 g
Salsa
Agua, 2 cucharadas azúcar, 1/2 Cucharada salsa de soja, 1 Cucharada salsa de soja oscura
Preparación de la Receta
Salsa
Calentar en una olla pequeña salsa de soja, salsa de soja oscura, azúcar, agua hasta que comience a burbujear, reservar.
Pescado
Cortar jengibre y cebolla de verdeo en juliana fina. Realizar tajos en la piel de cada filet y masajear con el jengibre en juliana.
Colocar en un plato con jengibre tanto abajo como arriba del filet, con la piel hacia arriba. Cocinar al vapor por 7 minutos.
Mientras se está cocinando calentar aceite de maíz en una olla pequeña y reservar.
Retirar del vapor el filet, quitar el exceso de agua y agregar abundante cebolla de verdeo sobre cada filet.
