Para la comida diaria: Carne de Cerdo con Verdolagas.
Francisco Castellanos J.
La comida diaria no tiene que ser aburrida y monótona. Hay infinidad de platillos fáciles de cocinar, exquisitos y baratos. Aquí les ofrecemos una de ellas: carne de cerdo con espinacas, rica en fibra y proteínas.
Ingredientes
5 Jitomates cocidos
3 Chiles pasilla sin semillas y remojados en agua caliente
2 Chiles anchos sin semillas y remojados en agua caliente
1/4 De pieza de cebolla cocida
2 Dientes de ajo cocidos
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo
1 Taza de agua
2 Cucharadas de aceite vegetal
800 Gramos de maciza de cerdo cortada en trozos y cocida
500 Gramos de verdolagas limpias y cocidas
8 Tortillas de maíz calientes
¡A cocinar!
Licúa
1. Licúa los jitomates, los chiles, la cebolla, el ajo, el Concentrado de Tomate con Pollo y el agua; agrega y cocina
2. Calienta el aceite y fríe la maciza de cerdo hasta que dore ligeramente, vierte lo que licuamos y cocina hasta que espese ligeramente; añadir las verdolagas y cocinar por 5 minutos más.
¡Listo!
3. Sirve caliente y ofrece tortillas.
Consejo culinario:
Para cocinar las verdolagas, sumérgelas en agua hirviendo por 5 minutos o hasta que estén suaves, cuela y coloca en agua fría para cortar su cocción interna.
Consejo nutricional:
Las verdolagas aportan fibra.
