Pastel volteado de piña: Receta de este postre clásico
DETROIT — Hay recetas que alimentan el cuerpo y otras que también alimentan los recuerdos. El pastel volteado de piña pertenece a esa segunda categoría: un clásico que nunca pasa de moda y que llega a la mesa con una entrada triunfal, ya que pocos postres pueden presumir de ser horneados al revés y aun así verse tan elegantes. (ENGLISH VERSION BELOW)
Con su irresistible combinación de piña caramelizada, cerezas brillantes y un bizcocho suave y esponjoso, este pastel convierte ingredientes sencillos en un postre digno de aplausos.
Así que prepara tu molde, porque hoy vamos a demostrar que, a veces, darle la vuelta a las cosas es exactamente lo que las hace mejores.
Ingredientes para el pastel volteado de piña
- 1 1/2 Barras de Mantequilla a temperatura ambiente (90 g c/u)
- 1 Lata de Leche Condensada
- 3 Huevos
- 3 Tazas de Harina de trigo
- 1 1/2 Cucharaditas de Polvo para hornear
- 1/2 Taza de Almíbar de piña
- 1/2 Taza de Leche Evaporada
- 3/4 Taza de Azúcar mascabado
- 1 Lata de Piña en almíbar en rebanadas escurrida (580 g)
- 1/2 Frasco de Cerezas en almíbar escurridas y sin rabo (125 g)
- Papel encerado
Instrucciones
- Horno precalentado a 180 °C.
- Bate la mantequilla hasta acremar, agrega la Leche Condensada con los huevos uno a uno, la harina con el polvo para hornear previamente pasado por un colador, alternando con el almíbar y ½ taza de Leche Evaporada; bate hasta integrar por completo la mezcla para el volteado de piña. Reserva.
- Hornea. Cubre el fondo de un molde para pastel previamente engrasado y enharinado con papel encerado; vierte el azúcar mascabado en el fondo del molde, coloca las rebanadas de piña y rellena los huecos con las cerezas. Vierte la mezcla de pastel y hornea a 180 °C por 55 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio, obteniendo así un delicioso volteado de piña.
- Deja enfriar, desmolda y ofrece.
Y listo, ya tienes un delicioso pastel volteado de piña, dorado, aromático y lleno de sabor. Déjalo enfriar unos minutos antes de desmoldarlo y disfruta ese momento mágico en el que el caramelo brillante y las rodajas de piña hacen su gran aparición.
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Este postre es perfecto para compartir en reuniones familiares, celebraciones o simplemente para consentirte en cualquier ocasión.
Pineapple upside-down cake: A recipe for this classic dessert
Some recipes feed the body, while others also feed the memories. Pineapple upside-down cake belongs to the second category: a classic that never goes out of style and arrives at the table with a grand entrance, since few desserts can boast of being baked upside down and still looking so elegant.
With its irresistible combination of caramelized pineapple, bright cherries, and a soft, fluffy sponge cake, this dessert turns simple ingredients into a truly applause-worthy treat.
So get your pan ready, because today we’re going to prove that sometimes turning things upside down is exactly what makes them better.
Ingredients for pineapple upside-down cake
- 1 1/2 sticks of butter, room temperature (90 g each)
- 1 can of sweetened condensed milk
- 3 eggs
- 3 cups all-purpose flour
- 1 1/2 teaspoons baking powder
- 1/2 cup pineapple syrup
- 1/2 cup evaporated milk
- 3/4 cup brown sugar
- 1 can pineapple slices in syrup, drained (580 g)
- 1/2 jar maraschino cherries in syrup, drained and stemless
- (125 g) Wax paper
Instructions
- Preheat the oven to 180 °C (350 °F).
- Beat the butter until creamy. Add the sweetened condensed milk and the eggs one at a time. Sift the flour with the baking powder, then add it to the mixture alternating with the pineapple syrup and 1/2 cup of evaporated milk. Beat until fully combined. Set aside.
- Prepare the pan. Grease and flour a cake pan, line the bottom with wax paper. Sprinkle the brown sugar on the bottom, arrange the pineapple slices, and place cherries in the gaps. Pour in the batter.
- Bake at 180 °C for 55 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
- Let it cool, unmold, and serve.
And that’s it—you now have a delicious pineapple upside-down cake: golden, fragrant, and full of flavor. Let it cool for a few minutes before unmolding and enjoy the caramelized pineapple reveal.
